Vous cherchez un lieu pour venir boire un verre entre collègues après le boulot ? Bivouac Malté est fait pour vous. Vous avez envie d’un bon burger mais pas de ceux faits dans de célèbres chaines de fas-food ? Bivouac Malté est fait pour vous. Enfin, vous êtes à la recherche de bonnes bières à offrir en cadeau à votre gendre ou votre bru (et oui, ce n’est pas que pour les hommes !) ? Bivouac Malté est fait pour vous. Vous voyez, il y a plein de raisons de visiter ce lieu. Et on ne vous a pas encore parlé de gentillesse et de l’accueil d’Anne-Sophie et Bertrand, qui tiennent ce commerce. Alors on les laisse se présenter !
Une affaire qui marche
“Nous sommes Bertrand et Anne-Sophie, les deux gérants du Bivouac Malté. On a ouvert Oscar la Montagne il y a à peu près 6 ans et on a décidé d’ouvrir le Bivouac Malté il y a un an et demi, toujours sur Marnaz. On a voulu rester dans la même ville, le même univers. On avait déjà notre autre restaurant qui était sur Marnaz, on a ouvert notre premier food-truck et au final on était sur Marnaz.”
L’appel du large…. puis de l’Arve !
“On voulait pendant un moment vraiment partir, on a visité des lieux, après on est revenus sur Chamonix, on a vu plein de choses. Au final, tout faisait que l’on revenait tout le temps au même endroit, dans ce local là, ce qui fait que l’on a vraiment décidé, au bout d’un moment, de poser nos affaires ici. Cela nous a permis de vraiment pouvoir nous agrandir.
Donc on a vraiment décidé de rester dans la vallée de l’Arve, c’était quand même notre cœur de métier, c’était là où on était présents déjà depuis 6 ans donc on avait tous nos clients, on a pu retrouver tout le monde et puis régaler tout le monde encore une fois.”
De la qualité matin, midi et soir !
“Aussi bien pour venir boire un café le matin, se restaurer le midi ou venir terminer sa journée avec une petite planche apéro ou une bonne bière bien fraiche et travaillée avec amour. Un lieu qui regroupe une cave à bières, un restaurant et un bar à bières en mettant en avant les brasseurs locaux, les brasseurs nationaux et un petit peu de brasserie européenne.
On passe vraiment beaucoup de temps à la recherche de nos fournisseurs pour aussi bien apporter des choses de qualité surtout, des choses d’une grande fraicheur et nouer un vrai lien avec les différents fournisseurs. Pour nous, c’est ça qui est vraiment important, c’est de connaitre un peu comment les gens avec lesquels on s’entoure travaillent, pour ensuite, expliquer à nos clients, de la meilleure manière possible, les produits que l’on revend chez nous.”
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