Ingrédients
| 350 g de pâte feuilletée maison ou du commerce | 2 kg de pommes ou poires à chair ferme | 30 g de sucre glace |
| 20 g de beurre | un peu de lait | 50 g de sucre |
Recette
- Préchauffer le four à 175°
- Peler et couper les pommes ou poires en lamelles épaisses. Les déposer dans un plat allant au four et saupoudrer avec le sucre et le beurre. Recouvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant une heure.
- Au bout d’une heure de cuisson, enlever le papier d’aluminium et remettre au four pour 30 minutes, de façon à obtenir des pommes / poires confites, dorées et presque caramélisées. Laisser refroidir avant d’utiliser.
- Sur un plan de travail fariné, étendre la pâte feuilletée sur 3 mm et en formant un grand rectangle. Découper ce rectangle en bandes de 12 cm de large. Sur un bord, déposer des petits tas de pommes / poires confites en les espaçant d’une dizaine de centimètres. Replier la bande sur la largeur et appuyer légèrement avec le coté de la main pour coller la pâte autour de la farce. Avec une roulette, découper les rissoles pour les séparer.
- Remettre un quart d’heure au frais pour que la pâte durcisse un peu. Puis glacer chaque rissole avec un peu de lait et saupoudrer de sucre glace.
- Cuire 20/25 minutes dans le four à 175 °.
- Saupoudrer de sucre glace et déguster tiède ou froid.